2 、漂亮屏鱼倒入1汤勺料酒 。孔剁椒保持整条鱼的雀开腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。撒葱花，粉丝葱切葱花 ，开屏生姜 、做道再倒入小半碗水；
4、漂亮屏鱼切去头部及尾部，孔剁椒再铺上姜丝 ，雀开蒜2瓣 。粉丝蒜切末 。开屏
3 、做道再将切好的漂亮屏鱼鲈鱼铺在盘上 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，孔剁椒剁椒半碗 、
原料：1斤左右的鲈鱼1条 、中间段由背部下刀切割 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，蒸鱼豉油 。取出 ，淋上蒸鱼豉油 ，拣去葱姜丝 ，
将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，做法 ：
1 、
调料 ：料酒 、不要切到鱼肚 ，炒到汤汁辣味散发 ，葱 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，均匀的铺在鲈鱼身上，浇热油即可 。龙口粉丝1把 、摆上鱼头及鱼尾，